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プリン体を減らす!プリン体の多い食べ物少ない食べ物

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プリン体が体内で増えすぎると、尿酸値が上がる可能性があるため、痛風や高尿酸欠症を患っている人は、プリン体を多く含んでいる食品やビールに注意が必要です。他にも、プリン体を減らすためには、調理法を工夫するという手段もあります。

プリン体を減らす調理法

プリン体が多い食品は、レバー、牛肉、モツ、イワシ、エビなどがありますが、どれも美味しいものですから、ただ我慢するのでは、ストレスがたまってしまいます。
そこで、適切な調理をすることで、食品が含むプリン体を減らしてしまうのです。それなら、食べても問題はありません。

この調理法で重要なのは、プリン体の「水に溶けやすい」という特性です。

この特性を踏まえると、プリン体が多い食品を食べるときは、必ず「煮る」「ゆでる」のどちらかを行うことが、効果的な調理法となります。そうすることで、水に溶けやすいプリン体は、煮汁やゆで汁に流れ出てしまうのです。

ただし、プリン体の多い食品で汁物を作る際には、少し注意が必要です。プリン体が溶けだした汁を飲んだのでは、対策の意味がありません。
そんなときは、プリン体が溶けた汁を一旦捨てて、新しくスープを作るとよいでしょう。それなら、プリン体はほとんどなくなるので、安心して食べることができます。

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プリン体が多い食品

プリン体が多い食品と言えば白子や明太子などの魚卵が挙げられますが、他にもレバーやサカナの干物などがありそれらは味が濃く量の割にプリン体が多いので気を付けましょう。豚バラや牛肩ロースなども多いので出来る限り減らしていくのが望ましいでしょう。

同じ卵でもにわとりの卵はそれほど含まれておらず牛乳やチーズなどもプリン体の数値は極めて低いので気にする必要はありません。プリン体は臓器のものに多い傾向があるのでレバーはどの種類の動物でも多くあります。食品のうまみ成分の多くがプリン体であるので鰹節や椎茸の様な出汁の元はイノシン酸を含有しており水分を蒸発させて乾かしているのでプリン体が多く凝縮されれているので必然的に多くなります。

魚の場合ですと赤身であろうがそうでなくてもかなりプリン体の量が異なるので痛風になるかもしれないと思った方は気を付けなければならなりませんので気を付けましょう。

居酒屋で出てくるおつまみの大半はプリン体が多く含まれているので、一番の対策としては比較的プリン体の少ない焼酎やウイスキーや野菜のものなどを頼むようにするだけで少しずつ減らせることが出来るでしょう。プリン体の摂取量制限自体は緩いので出来る限り減らしていく方針にしましょう

プリン体の多い飲み物少ない飲み物

プリン体の多い飲み物はビールであり紹興酒も比率として多く、焼酎やウィスキーに関してはプリン体は極めて少ない傾向にありますが実はプリン体と言うのは肝臓で分解されて尿酸になるのですがお酒を代謝する過程で体内に溜まったプリン体が尿酸に分解されてしまいます。

どのお酒でも尿酸値は溜まってしまうのでプリン体を沢山含んでいる紹興酒やビールに限らず全てのお酒が対象となるので控えなければなりません。飲み物に限りませんがプリン体はうまみ成分でもあるので椎茸や鰹節などの乾物にも含まれておりビールはノンアルコールや低アルコールであっても含有量が多い傾向にあるので出来る限り飲む量をへらしていきましょう。

プリン体を減らすためにはカリウムがお勧めです。カリウムは野菜や果物に含まれておりこれを摂取する事によって排出されていきます。お酒の量を減らすだけじゃなく出来る限り野菜果物を取れればいいのですが、野菜ジュースでも問題無く摂取できますので是非とも取り組みましょう。

またコーヒーに含まれているクロロゲン酸も尿酸値低下に役立っているのでコーヒーも一日数杯摂取出来ると良いでしょう。そしてインスタントよりもレギュラーコーヒーの方が含有量が多いのでお勧めします

プリン体0のビールの効果

プリン体が痛風の原因になっていると言う風潮が知られるようになってからビール各社はプリン体0のビールを発売しましたがその名の通りプリン体自体は減りました。その反面うまみ成分でもあるプリン体を減らした影響でややライトな味わいなものが多くなっています。

プリン体自体は無くなりましたので同じように量を飲んでも影響はありませんがアルコールは同じかやや低い傾向にありますがお酒のアルコール作用が加わると尿酸値が上がりやすくなるのでビールだけ飲むようにしているのであれば問題は無いのですがおつまみで内臓や乾物を注文する人ですとせっかくプリン体0ビールを飲んでも効果が発揮されなくなってしまいます。

プリン体を減らした影響で味が落ちてしまうので各メーカーが調味料や酸味料などを加えてなんとか味を良くしているようですがなかなか難しいのが現状だそうです。

合成甘味料などの人工物が多く服有されていますがそれらは自然界には本来無い成分だそうで内蔵に負担をかけてしまうと言う事実もあります。アルコールを飲みながらプリン体の低い食品を食べる事が最も重要な事でプリン体0ビールはそれを手助けする為に適しているアルコール飲料だと言う事です。

 

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